Eric Sardinas on võib-olla bluusimaailma ainus tõeline rokkstaar. Silmatorkava välimuse, tormilise elustiiliga, armutu lavaenergia ja sisendusjõuga kitarrimanaja firmamärgiks on ületüüritud resonaatorkitarril slaidiga tekitatud jõhkrad helimassiivid. Sardinase showd on armutu küte, kus kohtuvad deltabluus, boogie-woogie, kantri, gospel, rokenroll ja Jimi Hendrixi stiilis hullutav psühhedeelia.

1970. aastal Floridas sündinud ja üheksakümnendatel Los Angelese tänavatel trubaduurina alustanud Sardinas tõusis aastatuhandevahetuse alguse paiku maailma suurimatele lavadele, kuhu ta oma hoiaku ja suhtumise poolest ka auga näib kuuluvat. Sõlminud plaadilepingu Steve Vai plaadifirmaga esines Sardinas ka mitmel Vai maailmaturneel, muu hulgas mängides koos Vai ja Joe Satrianiga kuulsatel G3 kontsertidel.

Ta on avaldanud 8 edukat albumit. Viimane neist ilmus 2023. aastal ja kannab nime Midnight Junction.